济南九段香旋转火锅如何计算成本和利润

如今火锅市场是异常*，发展前景好可能大家都深有体会，在一些自助火锅店里面，每天都是客人满满的，甚至有的顾客来到店里面还没有位置，所以，开一家回转火锅店成为创业者的可以选择，在购买回转火锅设备时，投资者通常都会先咨询回转火锅设备厂家，回转小火锅的成本是多少，利润是多少呢？我们来了解一下济南九段香旋转火锅如何计算自己的成本和利润。
1.店铺
如果有自己的店铺，店铺转让费及租金这方面就可以省下很多钱，如果没有，店铺成本可以占到回转火锅店成本的三分之二，所以，火锅店生意的好快主要取决于店铺选址这一块。
2.回转火锅设备
回转火锅设备也会占用成本，主要是开店前期，很多人都会考虑设备多少钱，低、中、高档该选择哪个，其实，小编告诉大家，如果想长期经营，想认真做好，店铺房租那么大的成本都投进去了，也不差那点差价了，高档和低档设备较多也就差个几千而已，使用寿命上可差了十几年甚至数十年。因此选回转火锅设备就要选择档次高一些，结实耐用的。选择回转火锅设备时，一定要进工厂实际考察。
3.食材
现在火锅市场日益丰富，火锅的价格变动不大，但是菜品更加丰富了，可以用威本系数计算火锅食材成本。一般分为每千克成本系数和每份成本系数两种。每千克成本系数是指相同净料率的同一种原料，净料成本与进价成本的比率。例如，每千克食材的进价成本是10元，每千克食材的净料成本是12元，每千克食材的成本系数是12/10=1.2；每份原料成本系数就是净料成本与进料成本的比率。例如，每份原料的进价成本是2元，每份原料的净料成本是3元，则每份原料成本系数为3/2=1.5.
回转火锅店的利润
通过对火锅店食材成本的分析发现，不同地方的不同火锅店其原料成本率是不同的，大众火锅其成本可能低于30%，利润高达70%。城市一般火锅的成本考虑在40%-55%左右，其利润是45%-60%，在客流量较大的地方，火锅的成本在45%左右，利润在55%左右。在自助火锅，串串香类，成本率通常在35%左右，利润在65%左右。由此可见，旋转小火锅店的利润是相当大的。

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